(（新）（春）见闻)“宝岛阿嬷”贵州（过）新（年）：（两）岸一（家）亲 大陆也是家

　　中（新）网贵（阳）2月10日（电） 题：“宝岛阿（嬷）”（贵）州过年：两（岸）（一）家亲大陆也是家

　　作者 （周）燕玲

　　2021年，是“宝岛阿嬷”林（素）珍与（儿）子（邱）智（良）在（大）陆开餐厅的第五个年头，（与）（往）（年）不同的（是），特殊时期，餐厅（的）菜（品）是采用线上（销）（售）。（厨）（房）里却（热）（气）（腾）（腾），（林）（素）珍（正）在赶制年夜饭（大）菜“富贵（红）（烧）（发）财手”和台式姜（母）鸭，（灶）（台）上（蒸）锅（里）（飘）出浓（浓）的萝卜（香）溢满（整）个厨房，这（是）台湾小吃萝卜糕。

　　“这（是）给大陆朋友准备的台湾（风）味年夜菜。”（年）过（六）旬（的）（林）（素）珍笑着（说），台湾（过）年都会吃萝（卜）糕，祈求新年好彩头，（寓）（意）“（步）步高（升）”。

　　8岁就会炒菜（的）林（素）珍在台（湾）长期从事餐饮（行）业，其儿子邱智（良）在大陆创业多年并定（居）贵阳，2017年林（素）（珍）与（儿）子（在）贵阳合开（了）一家（名）（叫）“宝岛阿嬷”（的）台（湾）私房菜餐厅，主营（台）湾（海）（鲜）料（理）（和）（台）（湾）特（色）热炒。

　　受新冠肺炎（疫）情影响，林素珍（与）儿子一家选择就地（过）年，并推掉（了）30（多）桌（在）店（里）就餐的年夜饭订单，全部采（用）（线）上销售年夜菜，（且）春节期间餐厅（线）上“（不）打烊”。

　　手工萝卜糕、（宝）岛东坡肉、台（湾）（香）肠、台湾羊肉炉火（锅）……记者看（到），林素珍的（餐）厅（推）出（了）十多种台湾风味的年夜饭菜品。除了年（夜）菜，还准备了台湾伴手礼，如手工牛扎（糖），寓意“牛气冲天”。

　　“提（前）从台湾采购年夜菜所需的食（材）和调味料，并全部采（用）真（空）（包）装。”林素珍说，除了肉、蔬（菜）等需要（新）（鲜）订（购）的食（材）外，（店）里烹饪的台湾菜所需要的原物料（包）括酱油、麻（油）等，都（是）从台湾空运（来）贵阳。

　　年夜（菜）作为（一）段“（有）记忆”的味道，林素珍基本（上）（都）是按（照）祖辈（传）承的手艺（手）（工）制作，（不）仅（为）大陆（朋）（友）（的）饭桌上添加了（台）湾风（味），也为在大陆的台胞（解）了乡愁。

　　“有一位广州的（台）商线上回购了5次，（除）了自己吃还（赠）送（给）大陆（的）朋友。”邱智良（说），除（线）上同城销售外，（真）（空）（打）包的年夜菜还发往北（京）、上海、（山）东（等）地。

　　（在）邱（智）良看来，民（以）（食）为天，“两（岸）一家亲”的（交）流也（可）（以）从美食开（始），店里的台湾风（味）（不）一定是最好（吃）的，但一定是最（用）心（的）菜品。

　　采访（间）（隙），记者看到邱（智）良把（蹄）膀清洗了5（遍），洗（净）后小心翼翼地放入滚烫的（油）锅里，（蹄）膀表（皮）被炸得金黄（后）放入另一个锅内，林素珍紧接着用（铁）勺（不）（停）地（给）蹄膀上（色），上好色后再放（入）调好（的）秘制卤（锅）（内），（炖）煮7个多（小）时。

　　在（大）（陆）（开）（餐）（厅）的这五年，林素珍和（儿）子邱智（良）结交了很多各行（各）业的（朋）友。2020年（初）（的）新（冠）肺（炎）（疫）情期间，林素（珍）（和）（儿）子就带（着）亲手制作的台湾菜，送到贵阳市（一）家社（区）医院医护人员手中。

　　“春（节）期间只要是医（护）（人）（员）下（单）（可）免（快）递费，年菜直接送（货）到（家）。”林素珍说，医护（人）员为病人的（健）康（义）无反顾的付出，所以（想）（尽）自己的（微）薄之力（表）达（一）下心意。

　　（采）访结束后，阿嬷（林）素（珍）热情地邀请记（者）（品）尝台湾（风）味，东（坡）肉（入）口即化且（肥）而不腻，萝卜糕外焦里嫩、（软）糯香甜。（离）别家乡异（地）过（年），在林素珍和（儿）子邱智良看来，两岸一家（亲），（大）陆也是家，（只）要家人在，哪里过年（都）一样。(（完）)